Café Arabico 100 % saco 50 kg Variedad Metupichari

El café verde de Etiopía es caracterizado por su diversidad de sabores frutales y florales, acidez brillante y dulce, y cuerpo elegante y limpio. Estas características varían significativamente según la región de origen, con perfiles distintivos que pueden incluir notas de jazmín, cítricos o frutos rojos, dependiendo de factores como la altitud, el método de procesamiento (lavado o natural) y las variedades endémicas, muchas de las cuales son únicas y se denominan "heirloom". 

Características principales

• Notas sensoriales: Tienden a ser florales y cítricos en procesos lavados, y frutales en procesos naturales.
• Acidez: Es una acidez brillante y a menudo pronunciada, lo que le da un carácter chispeante.
• Cuerpo: Generalmente tienen un cuerpo medio o ligero, creando un equilibrio equilibrado en taza.
• Procesamiento: Los métodos de procesamiento natural y lavado son comunes, y cada uno imparte características únicas.
• Variedad: Etiopía es la cuna del café y cuenta con una enorme diversidad de variedades endémicas, muchas de ellas no clasificadas, lo que se conoce como "heirloom".
• Altitud: Los cafetales suelen crecer a gran altitud, lo que contribuye a que los granos sean más densos y concentrados en sabor. 

Variabilidad regional

• Sidama: Conocido por notas de especias, limón y bergamota.
• Yirgacheffe: Famoso por su dulzor y notas florales y cítricas.
• Guji: A menudo ofrece perfiles dulces y frutales.