Café Verde Caturra saco de 50 kg Peru

El café verde en Perú se caracteriza por su variedad de granos (como Típica, Caturra, Bourbon) y su calidad de especialidad, con perfiles de sabor que incluyen notas dulces, frutales, florales y de caramelo. Las características distintivas del café peruano incluyen un sabor suave, buen cuerpo, aroma delicado, y la tendencia a ser suave y dulce. Además, muchas variedades son cultivadas bajo estándares orgánicos y de comercio justo. 

Características generales del café peruano

• Sabor y aroma: Suave, con notas dulces, a frutos secos (como nueces), y a veces con un toque de caramelo o especias.
• Cuerpo y acidez: Se describe con un buen cuerpo y acidez vibrante.
• Variedad de granos: Perú cultiva una amplia gama de variedades, incluyendo Típica, Caturra, Bourbon, Catimor, Geisha y Pache.
• Certificaciones: Existe una gran producción de café orgánico y de especialidad, con certificaciones como Rainforest Alliance y Fairtrade.
• Beneficios para la salud: El café verde, al no haber sido tostado, conserva un alto contenido de ácido clorogénico, que tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a mejorar el metabolismo y controlar los niveles de azúcar en la sangre. 

Características de variedades específicas

• Típica: Planta alta, con brotes bronceados o rojizos, y que requiere sombra para un óptimo desarrollo.
• Caturra: Variedad de porte bajo con brotes verdes y una excelente calidad de taza.
• Bourbon: Otra variedad de alta calidad, que se cultiva en zonas de gran altitud. 

Influencia del origen geográfico

• Clima y suelo: El perfil de sabor único del café peruano se debe en gran parte al microclima y al tipo de suelo de cada región, así como a las técnicas de cultivo y post-cosecha de los caficultores locales.
• Regiones: La producción de café está concentrada en regiones como la selva central (Chanchamayo, Junín) y las zonas montañosas de la selva alta, con altitudes que varían entre 1.200 y 1.700 m.s.n.m..